Tallarines Verdes con Papa a la Huancaína

Los Tallarines verdes son un alimento delicioso que gusta a la toda la gente del Perú y de toda latinoamérica, pero junto con la papa huancaína, se convierten en un manjar difícil de describir.
A primera vista su preparación puede parecer complicada, pero es una de las experiencias más interesantes y deliciosas en su preparación, mezcla la mejor cocina italiana con nuestros ricos ingredientes peruanos.
Receta de Tallarines Verdes con Papa a la Huancaína
🥘 Dificultad: | Fácil |
🔥 Estación: | Todo el Año |
🍽 Lugar de Preparación: | La cocina |
🌎 Fusión de comida: | no |
😀 Raciones: | 6 |
🍱 Calorías: | 450 kcal |
A continuación, te mostramos todos los pasos para cocinar recetas de tallarines verdes con papa a la huancaína para sorprender a tu familia o amigos a la hora del almuerzo.
Ingredientes
- 1 kilo de tallarines (espagueti)
- ½ kilo de espinacas
- 300 gramos de albahaca
- Queso parmesano rallado al gusto
- ½ taza de nueces o pecanas
- ⅓ taza de aceite de oliva
- ⅔ taza de leche evaporada
- 350 gramos de queso fresco
Para la papa a la Huancaína
- 8 ajíes amarillos sin semillas.
- 2 dientes de ajo pelados
- ½ taza de leche evaporada
- 1 cebolla cortada en juliana
- 300 gramos de queso fresco
- Aceite al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 1 paquete de galletas soda
- 6 papas sancochadas amarillas o huayro
Elaboración paso a paso
- Primero, hervir 2 litros de agua con sal y hojas de laurel. Cuando el agua comience a hervir, agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos. Ponga los fideos en agua fría, déjelos reposar tranquilamente, después colar con un chorrito de aceite.
- Agregue un poco de aceite para dorar las hojas de albahaca en una sartén, luego en otra olla hirviendo pon las espinacas para que se sancochen durante un minuto.
- Luego licúa la albahaca y las espinacas con la leche evaporada, las nueces, el aceite de oliva y el queso fresco. Condimentar con sal y pimienta.
- Vierta la mezcla en la olla, luego agregue los fideos poco a poco hasta que se combinen el color y el sabor correctos.
Papa a la huancaína
- Para la papa a la huancaína clásica, primero caliente el aceite en una sartén, luego dore la cebolla, el ajo y el ají amarillo. Posteriormente agregue esta preparación a la licuadora y agréguele leche evaporada, queso fresco, galletas de soda, sal y pimienta al gusto.
- Finalmente, ponga una porción de espagueti en cada plato, cubra con papas sancochadas y cubra con salsa huancaína.
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