Tallarines Verdes con Papa a la Huancaína

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Los Tallarines verdes son un alimento delicioso que gusta a la toda la gente del Perú y de toda latinoamérica, pero junto con la papa huancaína, se convierten en un manjar difícil de describir.

A primera vista su preparación puede parecer complicada, pero es una de las experiencias más interesantes y deliciosas en su preparación, mezcla la mejor cocina italiana con nuestros ricos ingredientes peruanos.

Receta de Tallarines Verdes con Papa a la Huancaína

🥘 Dificultad:Fácil
🔥 Estación:Todo el Año
🍽 Lugar de Preparación:La cocina
🌎 Fusión de comida:no
😀 Raciones:6
🍱 Calorías:450 kcal

A continuación, te mostramos todos los pasos para cocinar recetas de tallarines verdes con papa a la huancaína para sorprender a tu familia o amigos a la hora del almuerzo.

Ingredientes

  • 1 kilo de tallarines (espagueti)
  • ½ kilo de espinacas
  • 300 gramos de albahaca
  • Queso parmesano rallado al gusto
  • ½ taza de nueces o pecanas
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • ⅔ taza de leche evaporada
  • 350 gramos de queso fresco

Para la papa a la Huancaína

  • 8 ajíes amarillos sin semillas.
  • 2 dientes de ajo pelados
  • ½ taza de leche evaporada
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 300 gramos de queso fresco
  • Aceite al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 paquete de galletas soda
  • 6 papas sancochadas amarillas o huayro

Elaboración paso a paso

  1. Primero, hervir 2 litros de agua con sal y hojas de laurel. Cuando el agua comience a hervir, agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos. Ponga los fideos en agua fría, déjelos reposar tranquilamente, después colar con un chorrito de aceite.
  2. Agregue un poco de aceite para dorar las hojas de albahaca en una sartén, luego en otra olla hirviendo pon las espinacas para que se sancochen durante un minuto.
  3. Luego licúa la albahaca y las espinacas con la leche evaporada, las nueces, el aceite de oliva y el queso fresco. Condimentar con sal y pimienta.
  4. Vierta la mezcla en la olla, luego agregue los fideos poco a poco hasta que se combinen el color y el sabor correctos.

Papa a la huancaína

  1. Para la papa a la huancaína clásica, primero caliente el aceite en una sartén, luego dore la cebolla, el ajo y el ají amarillo. Posteriormente agregue esta preparación a la licuadora y agréguele leche evaporada, queso fresco, galletas de soda, sal y pimienta al gusto.
  2. Finalmente, ponga una porción de espagueti en cada plato, cubra con papas sancochadas y cubra con salsa huancaína.

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