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Locro de Zapallo

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Receta de locro de zapallo peruano

Quién no a comido un locro de zapallo en el almuerzo, una receta hogareña que es difícilmente encontrada en los restaurantes, que al final le termina gustan do a todos por ser cremoso y de buen cuerpo, realmente una delicia en los paladares de buen gusto.

El locro de zapallo peruano es un guiso que tiene varias representaciones en el Perú, esto quiere decir qué hay diferentes tipos de locro en algunas regiones y a nivel mundial. Este plato esta basado en ingredientes naturales y este locro posee gran cantidad de vitamina A, por decir una ventaja, que te mejora el transito intestinal. Hora de empezar con la receta.

🥘 Dificultad: Fácil
🔥 Estación: Todo el Año
🍽 Lugar de Preparación: La cocina
🌎 Fusión de comida: No

¿Cómo preparar locro de zapallo?

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Locro de Zapallo

Llego el momento de poner el toque nutritivo a tus comidas, debes en cuando y si no es todos los días tenemos que prescindir de las frituras, que mejor hacerlo con el locro de zapallo peruano, empecemos a preparar esta receta deliciosa.
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Plato: Plato principal
Cocina: Peruana
Keyword: Locro de Zapallo
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Raciones: 4 personas
Calorías: 415kcal
Cost: 10

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cebolla picada finamente en cubitos
  • sal al gusto
  • 1 kg zapallo macre en cubitos
  • 2 tazas de zapallo loche rallado
  • 3 dientes de ajo picados finamente
  • pimienta al gusto
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de choclo desgranado (maíz)
  • 3 ramitas de huacatay
  • 4 papas amarilla en cubitos
  • 1 taza de habas
  • 1 taza de queso fresco en cubitos
  • ½ taza de leche evaporada
  • 2 cucharadas de orégano seco

Elaboración paso a paso

  • En una olla mediana ponemos el aceite, la cebolla, una pizca de sal sal y sofreímos, luego echamos el ajo, la pimienta y el loche, mezclamos, ahora echamos el zapallo con el choclo y el caldo. Ahora ponemos más sal al gusto "siempre probando". Desojamos el huacatay y ponemos los tallos, dejamos cocinar por unos 15 minutos.
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  • Después que paso el tiempo ponemos la papa picada en cubitos y las habas peladas, mezclamos y dejamos por un 10 minutos más para que se cocine.
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  • Ahora ponemos el queso en cubitos, la leche, el orégano seco y las hojas de huacatay picadas, seguimos mezclado bien. ¡Y ya esta!
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  • ¡Hora de servir! Sírvelo con arroz graneado y el acompañamiento de tu preferencia como: Huevo frito, pescado frito, pollo a la plancha, churasco de carne, entre otros. ¡Buen Provecho!
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Notas

Te recomendamos ralla la parte dura del zapallo loche.
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Si eres de otro país y no consigues el zapallo macre, puedes usar la calabaza de tu preferencia, solo tener en cuenta el tiempo de cocción. 

Nutrición

Calorías: 415kcal