Tallarines Rojos con Papa a la Huancaína
El primer guiso proviene de la cocina italiana, especialmente los espaguetis a la boloñesa, que se parecen mucho. Por otro lado, diversas historias muestran que la papa la huancaína es popular porque se brinda a los pasajeros del tren al Ferrocarril Central.
El tallarín rojo con papa a la huancaína es un platillo muy popular en el Perú que combina varios sabores para crear una combinación muy deliciosa. A continuación, te brindamos una receta completa, que incluye consejos de preparación, para que puedas disfrutar de este delicioso platillo con tu familia y/o amigos.
Receta de Tallarines Rojos con Papa a la Huancaína
| 🥘 Dificultad: | Fácil |
| 🔥 Estación: | Todo el Año |
| 🍽 Lugar de Preparación: | La cocina |
| 🌎 Fusión de comida: | no |
| 😀 Raciones: | 4 |
| 🍱 Calorías: | 435 kcal |
Los tallarines rojos con papa a la huancaína le gusta a la mayoría de la gente peruana y latina, es un plato que fusiona sabores combinando 2 platillos muy populares en la costa y sierra del Perú.
Ingredientes
- 500 gramos de fideo tallarín
- 4 presas de pollo
- 2 zanahorias medianas
- 2 cucharadas de ají colorado
- ¼ de aceite vegetal
- 1 cucharadita de ajo molido
- 2 tomates medianos
- 1 cebolla mediana
- 2 hojas de laurel o c/n
- Pimienta y Comino
- Ají-nomoto (opcional)
- Sal al gusto
Papa a la Huancaína
- 3 unidades galleta de soda
- 2 ajíes amarillos
- 1/4 de taza de leche evaporada
- 1 cucharadita de aceite
- 1/4 de taza de queso fresco
- 8 papas blancas
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Primero hierve el agua en una olla hasta que alcanze el punto de ebullición, luego agrega 500 gramos de fideos (espagueti). A continuación, agregue un chorrito de aceite para evitar la adherencia y una cucharadita de sal.
- Hervir durante unos 10 o 15 minutos, según el grado de cocción deseado y / o la marca de producto utilizado. Cuando crea que los fideos están listos, puede probar para confirmar si es de su preferencia, y luego, cuando esté listo, use un colador para sacarlos del agua y reservar.
- En otra olla o satén, agregue un chorrito de aceite, caliéntelo por unos segundos, luego agregue la cebolla, el ajo y el ají colorado, removiendo el guiso hasta que la mezcla cristalice y comience a dorarse. A continuación, agregue las zanahorias picadas, los tomates picados (previamente cocidos ligeramente para aumentar el jugo), las hojas de laurel, la pimienta y el comino, un poco de ají-nomoto y sal al gusto.
- Espere otros dos minutos moviendo la mezcla. Luego, coloca los trozos de pollo previamente fritos en la olla y cocina por otros 10 minutos (si es necesario, es posible que debas agregar un poco de agua hervida a la preparación para mantener la consistencia de la crema, mientras se este cocinado el pollo). Pasado ese tiempo, retirar la salsa y mezclar bien con los fideos.
Papa a la Huancaína
- Primero deberas Lavar y hervir las para y reservar. Para hacer una deliciosa salsa huancaína, es necesario mezclar los siguientes ingredientes: leche, queso, galletas de soda, ají amarillo (limpio y picado sin venas y semillas), aceite vegetal y sal (al gusto). Si la consistencia es demasiado aguada, se pueden agregar tajadas de papa para mejorar la consistencia.
- Ahora toca disfrutar de la comida, ponga los fideos en un plato, luego las papas cortadas por la mitad, échale a la papa salsa huancaína, luego agregar huevos y aceitunas encima de la salsa. listo, a comer.
| Tiempo de preparación: | Tiempo de cocción: | Tiempo total: |
|---|---|---|
| 15 minutos | 25 minutos | 40 minutos |
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