Causa Rellena de Pollo
Este versátil plato de papas peruanas es una excelente comida ligera o una excelente adición a un buffet. La Causa se puede combinar con infinidad de rellenos: el relleno de pollo y el relleno de atún son los favoritos. y es servido frío, el plato a menudo está cubierto con aderezos y salsas extravagantes para una presentación colorida.
En Recetasperuanas.gratis vamos a explicarte la receta deliciosas en cuanto a variedad de causa rellena más populares. ¡Elige tu favorita!
Receta de Causa Rellena de Pollo
| 🥘 Dificultad: | Fácil |
| 🔥 Estación: | Todo el Año |
| 🍽 Lugar de Preparación: | La cocina |
| 🌎 Fusión de comida: | no |
| 😀 Raciones: | 4 |
| 🍱 Calorias: | 310 kcal |
La Causa rellena toma su nombre de la antigua palabra quechua incaica kausaq, que significa «dador de vida».
Ingredientes
- 2 kg Papas amarillas (Patatas)
- ½ taza Aceite de olivo
- ¼ taza Jugo de limón o lima
- 3 cucharadas Pasta de Ají amarillo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Para el Relleno
- pollo deshilachado, alverjas y zanahoria picadas en cuadros pequeños, y mayonesa. todo al gusto de uno
Para la Decoración
- 3 Huevos duros, cortados en rodajas
- 8 Aceitunas negras picadas o enteras
- Perejil fresco picado
- Rocoto picado en cuadritos
Elaboración paso a paso
- Coloque las papas en una olla grande de agua fría y salada. Llevar a ebullición y cocinar las papas hasta que estén tiernas y cocidas. Escurrir y dejar enfriar.
- Cuando las papas estén lo suficientemente frías para manejarlas, pélelas. Ponga las papas en un ricer o haga un puré con un machacador de papas hasta que quede suave. Agregue el aceite, la pasta de pimienta si se usa, jugo de limón o lima, sal y pimienta al gusto.
- Cubra una cazuela o un molde para hornear con una envoltura de plástico, presionando hacia abajo para que se ajuste a la fuente. Extienda la mitad de las papas en el fondo del plato y alise. Extienda el relleno deseado uniformemente sobre las patatas. Extienda las papas restantes uniformemente sobre el relleno, que en este caso es de pollo desmenuzado, no olvides las alverjas, la zanahoria picada, perejil y la mayonesa (estos deben estas mezclados antes de poner sobre la papa moldeada). Presiona suavemente hacia abajo para reafirmar tu causa. Cubra y enfríe bien.
- Coloque una bandeja para servir boca abajo sobre la parte superior de la causa. Deberas usar ambas manos, para voltear el plato que contiene la causa y la bandeja, dejando que la causa caiga acomodándose en la bandeja. Retire y deseche la envoltura de plástico.
- Adorne la causa decorativamente con los huevos duros y las aceitunas y, si lo desea, una salsa o también rocoto (chile) picado en cuadritos pequeños. Cortar en porciones y a servir.
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