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Papa a la Huancaína

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Receta de papa a la huancaína

Una deliciosa crema de ají preparada como plato de fondo o entrada, sin duda lo disfrutaras en todo momento. Esta deliciosa receta de papa a la huancaína es muy sencillo de preparar, solo tienes que seguir los pasos que te explicaremos a continuación.

Este platillo es un plato principal muy típico de Huancayo, Perú, aunque suele ser un maridaje perfecto con arroz con pollo. Tradicionalmente, se decora con huevos duros, aceitunas negras y lechuga. Esta es una receta rápida y diferente.

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Papa a la Huancaína

La papa huancaína es plato típico que contiene diversos ingredientes como el ají amarillo, queso, galletas, leche entre otras cosas y esto es solo para hacer la crema, ya que este plato es acompañado por distintos ingredientes.
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Plato: Acompañamiento, Aperitivo, Plato principal
Cocina: Peruana
Keyword: Papa a la Huancaína, Papa Huancaína
Raciones: 4 Personas
Calorías: 445kcal

Ingredientes

  • 8 galletas de soda (tamaño grande)
  • 1 taza de leche evaporada
  • 2 ajíes amarillos grandes
  • 250 gramos de queso fresco
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 1 cebolla pequeña finamente picada en cubitos pequeños
  • 1 diente de ajo picado o machacado
  • Sal y pimienta

Acompañamiento

  • 6 hojas de Lechuga
  • 6 papas blancas o amarillas grandes cocidas, enteras y peladas
  • Aceitunas negras cortados por la mitad sin pepa C/N
  • 3 huevos duros (sancochados), pelados y cortados en rodajas

Elaboración paso a paso

  • Empieza por hacer la crema, para ello vierte en tu sartén dos cucharadas de aceite, agrega la cebolla, el ajo, los ajíes cortados en trozos, pimienta al gusto y dora a fuego medio.
  • Sofríe el aderezo cuidando que no se dore demasiado. Cuando la cebolla tome un aspecto transparente quiere decir que ya está lista. Ahora retíralo y pásalo por la licuadora.
  • Agrega también en la licuadora el queso, las galletas de soda, la leche evaporada, el aceite y una pizca de sal.
  • Licúa todo por un par de minutos o el tiempo suficiente para que la mezcla quede homogénea. Cuida que la crema no te quede muy suelta o muy espesa, adiciona galletas o más leche respectivamente para regular la densidad del preparado.
  • Para finalizar prueba que el nivel de sal esté a tu gusto. Luego vierte la preparación en un tazón y deja reposar por unos minutos.
  • Para servir un plato de papa huancaína coloca una hoja de lechuga como base, encima pon una papa cortadas en rodajas. Luego vierte la crema huancaína y adorna con dos aceitunas y medio huevo sancochado cortado en rodajas también.

Nutrición

Calorías: 445kcal
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