Papa a la Huancaína

Una deliciosa crema de ají preparada como plato de fondo o entrada, sin duda lo disfrutarás en todo momento. Esta deliciosa receta de papa a la huancaína es muy sencillo de preparar, solo tienes que seguir los pasos que te explicaremos a continuación.
Este platillo es un plato principal muy típico de Huancayo, Perú, aunque suele ser un maridaje perfecto con arroz con pollo. Tradicionalmente, se decora con huevos duros, aceitunas negras y lechuga. Esta es una receta rápida y diferente.
Receta de papa a la huancaína
🥘 Dificultad: | Fácil |
🔥 Estación: | Todo el Año |
🍽 Lugar de Preparación: | La cocina |
🌎 Fusión de comida: | no |
😀 Raciones: | 4 |
🍱 Calorías: | 445 kcal |
La papa huancaína es plato típico que contiene diversos ingredientes como el ají amarillo, queso, galletas, leche entre otras cosas y esto es solo para hacer la crema, ya que este plato es acompañado por distintos ingredientes.
Ingredientes
- 8 galletas de soda (tamaño grande)
- 1 taza de leche evaporada
- 2 ajíes amarillos grandes
- 250 gramos de queso fresco
- ¼ taza de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña finamente picada en cubitos pequeños
- 1 diente de ajo picado o machacado
- Sal y pimienta
Acompañamiento
- 6 hojas de Lechuga
- 6 papas blancas o amarillas grandes cocidas, enteras y peladas
- Aceitunas negras cortados por la mitad sin pepa C/N
- 3 huevos duros (sancochados), pelados y cortados en rodajas
Elaboración paso a paso
- Empieza por hacer la crema, para ello vierte en tu sartén dos cucharadas de aceite, agrega la cebolla, el ajo, los ajíes cortados en trozos, pimienta al gusto y dora a fuego medio.
- Sofríe el aderezo cuidando que no se dore demasiado. Cuando la cebolla tome un aspecto transparente quiere decir que ya está lista. Ahora retíralo y pásalo por la licuadora.
- Agrega también en la licuadora el queso, las galletas de soda, la leche evaporada, el aceite y una pizca de sal.
- Licúa todo por un par de minutos o el tiempo suficiente para que la mezcla quede homogénea. Cuida que la crema no te quede muy suelta o muy espesa, adiciona galletas o más leche respectivamente para regular la densidad del preparado.
- Para finalizar prueba que el nivel de sal esté a tu gusto. Luego vierte la preparación en un tazón y deja reposar por unos minutos.
- Para servir un plato de papa huancaína coloca una hoja de lechuga como base, encima pon una papa cortadas en rodajas. Luego vierte la crema huancaína y adorna con dos aceitunas y medio huevo sancochado cortado en rodajas también.
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