Papa a la Huancaína

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Una deliciosa crema de ají preparada como plato de fondo o entrada, sin duda lo disfrutarás en todo momento. Esta deliciosa receta de papa a la huancaína es muy sencillo de preparar, solo tienes que seguir los pasos que te explicaremos a continuación.

Este platillo es un plato principal muy típico de Huancayo, Perú, aunque suele ser un maridaje perfecto con arroz con pollo. Tradicionalmente, se decora con huevos duros, aceitunas negras y lechuga. Esta es una receta rápida y diferente.

Receta de papa a la huancaína

🥘 Dificultad:Fácil
🔥 Estación:Todo el Año
🍽 Lugar de Preparación:La cocina
🌎 Fusión de comida:no
😀 Raciones:4
🍱 Calorías:445 kcal

La papa huancaína es plato típico que contiene diversos ingredientes como el ají amarillo, queso, galletas, leche entre otras cosas y esto es solo para hacer la crema, ya que este plato es acompañado por distintos ingredientes.

Ingredientes

  • 8 galletas de soda (tamaño grande)
  • 1 taza de leche evaporada
  • 2 ajíes amarillos grandes
  • 250 gramos de queso fresco
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 1 cebolla pequeña finamente picada en cubitos pequeños
  • 1 diente de ajo picado o machacado
  • Sal y pimienta

Acompañamiento

  • 6 hojas de Lechuga
  • 6 papas blancas o amarillas grandes cocidas, enteras y peladas
  • Aceitunas negras cortados por la mitad sin pepa C/N
  • 3 huevos duros (sancochados), pelados y cortados en rodajas

Elaboración paso a paso

  1. Empieza por hacer la crema, para ello vierte en tu sartén dos cucharadas de aceite, agrega la cebolla, el ajo, los ajíes cortados en trozos, pimienta al gusto y dora a fuego medio.
  2. Sofríe el aderezo cuidando que no se dore demasiado. Cuando la cebolla tome un aspecto transparente quiere decir que ya está lista. Ahora retíralo y pásalo por la licuadora.
  3. Agrega también en la licuadora el queso, las galletas de soda, la leche evaporada, el aceite y una pizca de sal.
  4. Licúa todo por un par de minutos o el tiempo suficiente para que la mezcla quede homogénea. Cuida que la crema no te quede muy suelta o muy espesa, adiciona galletas o más leche respectivamente para regular la densidad del preparado.
  5. Para finalizar prueba que el nivel de sal esté a tu gusto. Luego vierte la preparación en un tazón y deja reposar por unos minutos.
  6. Para servir un plato de papa huancaína coloca una hoja de lechuga como base, encima pon una papa cortadas en rodajas. Luego vierte la crema huancaína y adorna con dos aceitunas y medio huevo sancochado cortado en rodajas también.

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