Causa Rellena de Atún
La base de la causa limeña son las papas amarillas básicas y lima o limón, ingredientes que casi siempre encontrarás en las recetas peruanas. Esta entrada tiene diferentes variantes para el relleno. cómo ya comentamos se puede preparar con atún, pollo, mariscos u otras variedades de carne blanca.
Cualquiera que sea el relleno elegido, siempre se agrega mayonesa, pero también a menudo, aguacates, aceitunas negras, lechuga o verduras como guisantes, zanahorias.
Receta de Causa Rellena de Atún
| 🥘 Dificultad: | Fácil |
| 🔥 Estación: | Todo el Año |
| 🍽 Lugar de Preparación: | La cocina |
| 🌎 Fusión de comida: | No |
| 😀 Raciones: | 4 |
| 🍱 Calorias: | 280 kcal |
La causa rellena es una receta icónica del Perú que combina puré de papas con limón teniendo como relleno especias de atún o pollo o mariscos y el infaltable aguacate, realmente tiene muchas combinaciones.
Ingredientes
Para el puré de papas
- 1 ½ kg de papas amarillas
- 2 cucharadas de pasta de ají amarillo (o, alternativamente, 1 chile grande de color naranja o amarillo)
- 3 limones frescos, exprimidos
- 1 ajo en polvo o machacado (opcional)
- 1 cucharada de mayonesa
- Sal y Pimienta al gusto
Para el relleno
- 300 gr de atún enlatado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mayonesa (o más al gusto)
- 1 cebolleta, finamente picada
- 10 hojas de cilantro, picadas
- 2 paltas (maduras), pelados y cortados en tiras finas
- 3 cucharadas de alverjas (guisantes) cocidas (opcional)
- 1 zanahoria cocida, cortada en cubitos (opcional)
Para la decoración
- 2 huevos duros
- Unas aceitunas negras
- 1 pimiento rojo pequeño o un rocoto pequeño
Elaboración paso a paso
- Las papas hiérvelas en agua salada (una pizca de sal) durante 20 minutos. Deben estar cocinados pero manteniendo su firmeza en lo posible no hacer reventar la papa.
- Estruje las papas con un prensa papas, luego mézclelos a mano durante unos 10 minutos mientras incorpora gradualmente el jugo de limón, el aceite, la pasta de ají amarillo, el ajo y la mayonesa.
- Añadir la sal y la pimienta. Dejar enfriar mientras preparamos todos lo demás.
- Revuelva el atún con un tenedor y mézclelo incorporando aceite de oliva, cebollas, mayonesa y hojas de cilantro picadas.
- Use un moldeador de galletas o un simple recipiente donde pueda formarlos, agregue la primera capa de puré de papas. Luego coloque una capa de relleno de atún, después otra capa de puré de papas, luego las paltas en rodajas finas o la mezcla de guisantes y zanahorias, y termine con una última capa pure de papas.
- Decore la parte superior con huevos duros y aceitunas negras en rodajas, por ultimo, un poco de pimiento rojo o rocoto cortado en tiras finas.
- Servir frío.
¡Ya sabes preparar la causa de atún!
SI alguna ves te preguntaste ¿cómo preparar una causa de atún? De seguro ya lo tienes resuelto, hacer la causa de atún es algo relativamente fácil, no estan complicado, pero eso si, el sabor variara dependiendo a la persona que lo haga usando la misma receta de la causa rellena todos tenemos un toque de amor propio.
Aquí tienes imágenes de causa rellena
Estas imágenes de causa que veras tienen su propio estilo, hay muchas formaras como servirlo, crea el tuyo 😉
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