Tallarín Saltado

Una bendición que los peruanos supieron adaptar, para hacer que el tallarín saltado sea más peruano que nunca. Este plato que es netamente criollo se sirve a la hora del almuerzo, por otro lado hay gente que lo prefiero como una cena.

Teniendo como ingredientes principales la salsa chorrillana el tallarín saltado contiene muchos nutrientes en sus ingredientes, que harán que esta comida jugosa le encante a pequeños y grandes. No tengas miedo la preparación es muy simple.

Receta de tallarín saltado de carne

🥘 Dificultad:	Fácil
🔥 Estación:	Todo el Año
🍽 Lugar de Preparación:	La cocina
🌎 Fusión de comida:	no
😀 Raciones:	5
🍱 Calorías:	420 kcal

¿Cómo se prepara tallarín saltado criollo?

Para que tengas un resultado enriquecedor deberás tener un wok, pero si no lo tienes no te preocupes, usa tú sartén más grande que tengas. Porque el tallarín saltado de carne debe estar en tus almuerzos familiares.

Ingredientes

1 Ají amarillo
2 cebolla
2 tomates
550 gr de Lomo carne de res
2 ramitas de cebollita china
550 gr de tallarín
500 ml de sillao (salsa de soja)
2 cucharadas de ajo molido
1 ½ cucharada kion molido
sal al gusto
1 ½ cucharada de azúcar blanca
pisco
aceite
vinagre
culantro al gusto

Elaboración paso a paso

Cortamos el lomo fino en trozos medianos, también cortamos la cebolla, tomate en corte juliana, ají amarillo en tiras largas delgadas y la cebollita china en trozos, reservar.

Ahora en un recipiente ponemos el sillao y también la carne en trozos, kion, sal, ajo y el azúcar, revolvemos bien y dejamos macerar por unos 10 minutos.

Precalentamos el wok a fuego alto, ponemos un chorro de aceite, colocamos la carne en el wok movemos bien y le echamos un chorrito de pisco seguimos moviendo hasta sellarlo (no cocinarlo por completo) después del sellado reservamos.

En el mismo wok ponemos un chorro de aceite y colocamos las verduras, cebolla, ají amarillo, tomate y la cebollita china, mezclamos constantemente, una vez salteado lo reservamos.

Ahora colocamos el tallarín en el wok encima los trozos de carne que reservamos y encima de la carne las verduras, revolvemos bien, le echamos un chorrito de vinagre y seguimos mezclando hasta terminar de cocer la carne, apagamos el fuego y por ultimo le ponemos hojitas de culantro al gusto, mezclamos y servimos, puedes adornar con las mismas hojas de culantro. ¡Buen provecho!