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Tallarín Saltado

tallarín saltado criollo

Receta de tallarín saltado de carne

Una bendición que los peruanos supieron adaptar, para hacer que el tallarín saltado sea más peruano que nunca. Este plato que es netamente criollo se sirve a la hora del almuerzo, por otro lado hay gente que lo prefiero como una cena.

Teniendo como ingredientes principales la salsa chorrillana el tallarín saltado contiene muchos nutrientes en sus ingredientes, que harán que esta comida jugosa le encante a pequeños y grandes. No tengas miedo la preparación es muy simple.

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🥘 Dificultad: Fácil
🔥 Estación: Todo el Año
🍽 Lugar de Preparación: La cocina
🌎 Fusión de comida: No
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¿Cómo se prepara tallarín saltado criollo?

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Tallarín Saltado Criollo

Para que tengas un resultado enriquecedor deberas tener un wok, pero si no lo tienes no te preocupes, usa tú sartén más grande que tengas. Porque el tallarín saltado de carne debe estar en tus almuerzos familiares.
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Plato: Plato principal
Cocina: Peruana
Keyword: Tallarín Saltado Criollo
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Raciones: 5 personas
Calorías: 420kcal
Cost: 15

Ingredientes

  • 1 Ají amarillo
  • 2 cebolla
  • 2 tomate
  • 550 gr de Lomo carne de res
  • 2 ramitas de cebollita china
  • 550 gr de tallarín
  • 500 ml de sillao (salsa de soja)
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • 1 ½ cucharada kión molido
  • sal al gusto
  • 1 ½ cucharada de azúcar blanca
  • pisco
  • aceite
  • vinagre
  • culantro al gusto

Elaboración paso a paso

  • Cortamos el lomo fino en trozos medianos, también cortamos la cebolla, tomate en corte juliana, ají amarillo en tiras largas delgadas y la cebollita china en trozos, reservar.
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  • Ahora en un recipiente ponemos el sillao y también la carne en trozos, kión, sal, ajo y el azúcar, revolvemos bien y dejamos macerar por unos 10 minutos.
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  • Precalentamos el wok a fuego alto, ponemos un chorro de aceite, colocamos la carne en el wok movemos bien y le echamos un chorrito de pisco seguimos moviendo hasta sellarlo (no cocinarlo por completo) después del sellado reservamos.
    tallarin-saltado-criollo-macerado
  • En el mismo wok ponemos un chorro de aceite y colocamos las verduras, cebolla, ají amarillo, tomate y la cebollita chinna, mezclamos constantemente, una vez salteado lo reservamos.
    ingredientes-tallarin-saltado-criollo
  • Ahora colocamos el tallarín en el wok encima los trozos de carne que reservamos y encima de la carne las verduras, revolvemos bien, le echamos un chorrito de vinagre y seguimos mezclando hasta terminar de cocer la carne, apagamos el fuego y por ultimo le ponemos hojitas de culantro al gusto, mezclamos y servimos, puedes adornar con las mismas hojas de culantro. ¡Buen provecho!
    tallarin-saltado

Notas

Tener picado todos los ingredientes antes de empezar a cocinar.
Puedes acompañarlo con papas fritas.

Nutrición

Calorías: 420kcal