Sopa de Quinua

Sus grandes nutrientes haces de este plato infaltable en tus almuerzos familiares, si tienes hijos, esta debería ser su sopa principal en la semana. No te detengo más y empecemos a realizar esta deliciosa receta peruana.

Receta de Sopa de quinua

🥘 Dificultad:	Fácil
🔥 Estación:	Todo el Año
🍽 Lugar de Preparación:	La cocina
🌎 Fusión de comida:	no
😀 Raciones:	5
🍱 Calorías:	135 kcal

La preparación del caldo de quinua es muy sencillo, toda tu familia te lo agradecerá, ahora, para acelerar los tiempos la carne lo herviremos de forma diferente.

Ingredientes

• ½ taza de quinua pelada
• 1 kg de carne de cordero
• 1 kg de papa (preferentemente canchan)
• 20 chuños negros (remojados 1 día antes)
• 1 zanahoria mediana
• Porción de repollo
• habas verdes al gusto
• 2 ramas de apio
• 1 cebolla mediana morada picada
• 1 cabeza de poro picado
• 4 dientes de ajo picados
• 1 tomate picado
• ½ cucharada de ají colorado
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cubitos de zapallo
• sal al gusto

Elaboración paso a paso

1. En una olla a presión pones la carne y la quinua con 2 litros de agua, esperara tres piteadas o media hora eso dependerá de la carne. Luego en una olla pequeña aparte ponemos el chuño para que se este cociendo.
2. En una olla media, pones el aceite, cebolla, tomate, ajo y el ají colorado revolviendo de manera uniforme.
3. Cuando el este cortando el aderezo será el momento de poner 3 litros de agua, esperemos a que hierva, después ponemos el repollo picado, zanahoria, apio entero, habas, poro picado, sal y pimienta al gusto.
4. Ahora pondremos la papa y el zapallo tapamos, cuando la papa ya este por cocer será el momento para poner el caldo de la carne, quinua y la misma carne junto con el perejil, cebollita china, el orégano y el chuño ya cocido.
5. Llego la hora de servir, en un plato coloca el pedazo de carne, su papa, sus 4 chuños, el caldo junto con la quinua y adornar con orégano seco al gusto.

Tiempo de preparación:	Tiempo de cocción:	Tiempo total:
20 minutos	1 hora	1 hora 20 minutos