Ají de Gallina
Preparada en todas las familias peruanas, por su gran sabor e ingredientes muy nutritivos, le dan al ají de gallina el puesto de plato infaltable en la mesa peruana. Su preparación es muy sencilla y puedes prescindir de la gallina y ponerle pollo.
El sabor y la consistencia varía si lo preparas con pollo pero también queda rico pero no buenazo como la gallina. Sabiendo esto empecemos con la receta del ají de gallina que te quedará de rechupete.
Receta de ají de gallina
| 🥘 Dificultad: | Fácil |
| 🔥 Estación: | Todo el Año |
| 🍽 Lugar de Preparación: | La cocina |
| 🌎 Fusión de comida: | no |
| 😀 Raciones: | 4 |
| 🍱 Calorías: | 644 kcal |
¿Cómo se prepara el ají de gallina?
Te presentaremos una receta muy tradicional que será muy sencilla de hacer en tu casa, sí, es un ají de gallina criollo que le gustara a toda tu familia.
Ingredientes
- 5 cucharadas de Ají amarillo
- 2 cucharadas de Ají marisol
- 1 cucharada de Ají colorado
- 1 pechuga de gallina hervida (desmenuzada)
- 4 tazas de pan de molde sin corteza (remojado en leche)
- 2 tazas de leche
- 1 cebolla roja picada
- 2 dientes de ajo molido
- pimienta al gusto
- comino al gusto
- 3 cucharadas de aceite
- parmesano al gusto
- sal al gusto
acompañamiento
- ½ kg de papa amarilla cocida (sancochada)
- aceitunas al gusto
- parmesano al gusto
- huevo cocido al gusto
- almendras (opcional)
- arroz graneado al gusto
Elaboración paso a paso
- En un recipiente "olla" colocamos el aceite, la cebolla roja y los ajos, revolvemos bien para luego echar una cucharadita de pimienta, y media cucharadita de comino, seguimos revolviendo y cuando la cebolla empieces a cristalizar ponemos los ajíes.
- Echamos la pasta de ají amarillo y la pasta de ají panca. Removemos bien y luego ponemos el pan remojado, mezclamos bien hasta que este cremoso "que se pueda ver el fondo del recipiente".
- Agregamos la leche y la pechuga de pollo desmenuzada, si hace falta, pon un chorito de caldo de pollo, seguimos mezclando bien y le ponemos sal al gusto removemos colocamos parmesano al gusto y seguimos removiendo.
- Ahora toca servir, en un plato ponemos la porción de arroz, una papa amarilla partida por la mitad, sobre la papa colocamos el ají de gallina, el parmesano y las aceitunas. ¡Buen provecho!
| Tiempo de preparación: | Tiempo de cocción: | Tiempo total: |
|---|---|---|
| 10 minutos | 1 hora | 1 hora 10 minutos |
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Una receta hecha con mucho cariño. 🙂