Receta de guiso de quinua
Una receta traída de la sierra del Perú por sus grandes nutrientes en sus ingredientes, resaltando a la quinua como el principal protagonista en este guiso peruano. Sin duda una platillo típico que debe estar en la nutrición de tu familia.
El Guiso de quinua o quinoa se esta haciendo popular en todo el sur del Perú llegando al centro gracias a los restaurantes y mercados populares que incentivan el consumo de la quinua. Para contribuir con esta gran labor te traemos una receta para sus hogares.
Dificultad: | Fácil |
Estación: | Todo el Año |
Lugar de Preparación: | La cocina |
Fusión de comida: | No |
Raciones: 4 personas
Calorías: 530kcal
Ingredientes
- 300 gr de Quinua Blanca
- 2 Lt de agua
- 2 papa blancas
- 1 cebolla picada finamente
- 400 gr de Pollo cortado en tiras pequeñas (parte pechuga)
- 1 ½ cucharada de Ajo molido
- 1 ½ cucharada de Ají Panca
- 3 cucharadas de Aceite
- 1 ½ cucharadita de pimienta
- 1 ½ cucharadita de Comino
- 2 cucharadas de culantro picado
- 1 ½ cucharadita de Orégano Seco
- 2 cucharadas de leche
- 100 gr de queso fresco
- Sal al gusto
- Arroz graneado al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavamos la quinua en aguan, luego lo colocamos en una olla mediana, agregamos los 2 litros de agua y lo cocinamos por unos 25 minutos.
- Cortamos la papa en cubitos pequeños y lo ponemos en la olla para que se integren de mejor manera con la quinua, revolvemos bien y lo cocinamos por unos 12 minutos más.
- En una sartén ponemos el aceite, la cebolla, el ajo y freímos por unos 2 minutos, luego ponemos la pimienta, comino y orégano y revolvemos bien, ahora echamos la pasta de ají panca revolvemos y ponemos una pizca de sal, por ultimo ponemos el pollo mezclamos y cocinamos por 10 minutos (revolvemos constantemente).
- Llego la hora de mezclar el aderezo con la quinua, removemos hasta que todo se integre, le echamos sal al gusto, revolvemos bien y si esta muy seco echamos un chorrito de agua, seguimos mezclando por unos 5 minutos a fuego medio.
- Ahora ponemos la leche, mezclamos y luego el queso, revolvemos constantemente, ponemos el culantro picado y volvemos a mezclar. Ya esta ahora podemos servir en un plato con su porción de arroz.
Notas
- Estar pendiente de la quinua, No lo hagas quemar
- Todas las cocciones son a fuego medio
Nutrición
Calorías: 530kcal
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