Salsa de Ají Criolla

La salsa criolla (también llamada "sarsa" a secas) es un acompañante clásico de muchos platos de la cocina peruana. Básicamente, es una ensalada compuesta por cebolla morada, jugo de limón y de ají amarillo, aunque también se puede preparar con ají limo o cualquier otro tipo de ají o rocoto.

Receta de Salsa de Ají Criolla

🥘 Dificultad:Fácil
🔥 Estación:Todo el Año
🍽 Lugar de Preparación:La cocina
🌎 Fusión de comida:no
😀 Raciones:2
🍱 Calorías:55 kcal

Realizar la sarsa criolla no es muy complicado, solo necesitas tener picados los ingredientes, listos para prepararlos y mezclar. Esta sencilla receta te permitirá acompañar tu comida con la acidez y el sabor especial que más nos gusta. Por ahora, no necesitamos agregar más explicaciones. ¡Veamos la Recta!

Ingredientes

  • 1 ají amarillo cortado en tiras finas, o ½ rocoto cortado de igual manera
  • ½ cebolla roja, cortada en tiras muy finas (corte pluma)
  • 1 Jugo de limón (o al gusto del comensal)
  • 2 cucharadas de culantro picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  1. En un recipiente (tazón) Pon la cebolla cortada con agua helada (hielo dentro). Deja reposar unos minutos para que el picor de la cebolla disminuya, escurra bien.
  2. En otro recipiente el cual usara para servir ponga el ají o rocoto, la cebolla escurrida, hojas de culantro, sal y pimienta al gusto, aceite de oliva y el jugo de limón. has movimiento para mezclar e integrar bien los ingredientes (con cuidado). Servir inmediatamente o resérvelo en la refrigeradora, bien tapado por supuesto, por un par de horas (bien cerrada, o sino, olerá todo a cebolla).
Tiempo de preparación:Tiempo de cocción:Tiempo total:
15 minutos5 minutos20 minutos

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