Salsa de Ají Criolla

La salsa criolla (también llamada "sarsa" a secas) es un acompañante clásico de muchos platos de la cocina peruana. Básicamente, es una ensalada compuesta por cebolla morada, jugo de limón y de ají amarillo, aunque también se puede preparar con ají limo o cualquier otro tipo de ají o rocoto.
Receta de Salsa de Ají Criolla
🥘 Dificultad: | Fácil |
🔥 Estación: | Todo el Año |
🍽 Lugar de Preparación: | La cocina |
🌎 Fusión de comida: | no |
😀 Raciones: | 2 |
🍱 Calorías: | 55 kcal |
Realizar la sarsa criolla no es muy complicado, solo necesitas tener picados los ingredientes, listos para prepararlos y mezclar. Esta sencilla receta te permitirá acompañar tu comida con la acidez y el sabor especial que más nos gusta. Por ahora, no necesitamos agregar más explicaciones. ¡Veamos la Recta!
Ingredientes
- 1 ají amarillo cortado en tiras finas, o ½ rocoto cortado de igual manera
- ½ cebolla roja, cortada en tiras muy finas (corte pluma)
- 1 Jugo de limón (o al gusto del comensal)
- 2 cucharadas de culantro picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- En un recipiente (tazón) Pon la cebolla cortada con agua helada (hielo dentro). Deja reposar unos minutos para que el picor de la cebolla disminuya, escurra bien.
- En otro recipiente el cual usara para servir ponga el ají o rocoto, la cebolla escurrida, hojas de culantro, sal y pimienta al gusto, aceite de oliva y el jugo de limón. has movimiento para mezclar e integrar bien los ingredientes (con cuidado). Servir inmediatamente o resérvelo en la refrigeradora, bien tapado por supuesto, por un par de horas (bien cerrada, o sino, olerá todo a cebolla).
Tiempo de preparación: | Tiempo de cocción: | Tiempo total: |
---|---|---|
15 minutos | 5 minutos | 20 minutos |
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