Salsa de Ají Amarillo
Una deliciosa crema que dará mas sabor a tus comidas, la salsa de ají es consumida en toda Latinoamérica y a un más en Perú, tiene diferentes recetas, ingredientes dependiendo de cada región, pero sin duda un sabor exquisito.
A algunas personas no les gusta el picante del ají. A otros les gusta y usan chile crudo para hacerlos más efectivos en el picor. Te sugiero que los blanquees y lo peles (porque la cáscara le dará a la pasta un poco de aspereza y acidez). ¡No esperes más para hacer esta agradable pasta de ají amarillo!
Receta de Salsa de Ají Amarillo
🥘 Dificultad: | Fácil |
🔥 Estación: | Todo el Año |
🍽 Lugar de Preparación: | La cocina |
🌎 Fusión de comida: | no |
😀 Raciones: | 5 |
🍱 Calorías: | 30 kcal |
Aquellos que gustan de los sabores picantes encontrarán el condimento ideal en la salsa de ají amarillo, un condimento de cocina latinoamericana que puede realzar el sabor de muchos platos siempre que no se use en exceso.
Ingredientes
- 6 ajíes amarillos sin semilla, sofrito y molido en una licuadora (pasta)
- 2 cucharadas de aceite
- 1 taza de queso serrano desmenuzado
- 2 tazas de leche evaporada
- 225 gramos de maní tostado y molido
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Para prepararlo, lo primero que debemos hacer es calentar el aceite en un recipiente (sartén u olla). A continuación, agregaremos el la pasta de ají amarillo y removeremos. Después, solo agregamos el maní (cacahuate) y la leche, lo necesario para hacer la salsa.
- Añadiremos sal y pimienta. Luego, lo herviremos hasta que se espese, y luego lo moveremos para que NO se pegue. Finalmente, retiramos del fuego, agregamos el queso y removemos hasta que quede una pasta tersa. Si es necesario, corregiremos la sal. ¡Hemos preparado una deliciosa salsa de ají amarilla!
Notas
Una de mis salsas favoritas es la pasta de ají amarillo, que es perfecta para acompañar todo tipo de segundo, queda muy bien con la papita. Hago muchas cosas en casa durante la semana, generalmente no logro terminar el ají, por ello lo guardo en el refrigerador, esto puede ser durante una semana, y también se puede usar como acompañamiento para papas fritas. Como ya te dije, me gusta mucho.
Tiempo de preparación: | Tiempo de cocción: | Tiempo total: |
---|---|---|
10 minutos | 10 minutos | 20 minutos |
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