Papa a la Huancaína de Rocoto

En Perú son amantes de los condimentos y las especias picantes, si no están agregando condimentos, están agregando mantequilla a sus plato, pero de cualquier forma la comida peruana es muy deliciosa como la conocemos ahora.

La papa a la huancaína es muy popular y se ha convertido en el plato estrella de Perú, por eso tiene varias integraciones en un solo plato, y es por eso que la papa huancaína de rocoto va bien con todo.

En esta receta usaremos rocoto en lugar de ají amarillo para darle un sabor picante perfecto.

Receta de Papa a la Huancaína de rocoto

Déjame mostrarte esta maravillosa receta se crema huancaína con rocoto, para que pongas picante a todos los platos que quieras. Aquí entre nos, queda bien con el arroz con pollo.

Ingredientes

Elaboración paso a paso

1. Primero, cortamos 2 rocotos rojos en trozos pequeños y retiramos algunos hilos de vena, dependiendo de cómo quieras el picor de este plato, cortamos en trozos más grandes.
2. Ahora picaremos 1 rodaja de cebolla morada y reservaremos.
3. Luego, ponemos un chorro de aceite vegetal en una sartén, agrégale los rocotos y las cebollas que previamente cortamos en trozos pequeños, y freírlos hasta que se tornen ligeramente dorados.
4. Ahora, cuando las cebollas y el rocoto se doren, los dejamos unos minutos hasta que se enfríen y luego los metemos en la licuadora.
5. Agregue 150 gramos de queso fresco (en trozos) a la licuadora, 3/4 taza de leche evaporada, 1/2 cucharadita de sal, 8 galletas de soda, mezcle todos los ingredientes hasta que quiera una sensación cremosa, si deseas agrégale un poco de leche y mezclar hasta obtener la cremosidad deseada.
6. Finalmente, poner un plato 1 papa yungay cortada por la mitad, encima la crema y LISTO, puedes adornarlo con aceitunas y dos hojas de lechuga.