Sopa Wantán
Receta de Sopa Wantán
El sopa wantán sea vuelto una comida tan peruana que seria un crimen no escribir una receta sobre ella. Este platillo tiene un origen Chino pero gracias a la migración de los mismos, esta sopa se a vuelto muy consumida por los peruanos.
Sopa casera de wantán! Estos wantáns se rellenan con un jugoso relleno de cerdo / camarones y te dejarán boquiabierto. Te brindamos una receta con fotos paso a pasos bien detallados, ¡Serás un maestro de envoltura del Wantán en muy poco tiempo!
Ingredientes
Relleno del Wantán
- 200 gr de carne picada de cerdo magra (carne de cerdo molida)
- 200 gr de langostinos / camarones pelados, picados
- 1 cucharada de jengibre, finamente rallado (pieza de 3 cm)
- 2 Cebollitas chinas, finamente picadas (5 cucharadas)
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 2 cucharadas de vino de cocina chino (vino Shaoxing)
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Caldo para dos porciones
- 750 ml de caldo de pollo
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cm de jengibre, en rodajas (opcional, pero muy recomendable)
- 1 ½ cucharadas de salsa de soya ligera
- 2 cucharaditas de azúcar (cualquiera)
- 1 ½ cucharadas de vino de cocina chino
- ¼ – ½ cucharadita de aceite de sésamo
Para Servir
- Chalotes / cebolletas / cebollita china , finamente picados
- 40 – 50 gr de fideos de huevo secos por persona (opcional)
Elaboración paso a paso
- Coloque los ingredientes de relleno en un tazón. Use un machacador de papas para hacer puré hasta que esté bastante suave, aproximadamente 20 purés. No convierta el langostino en una pasta completa, los trozos pequeños son buenos.
- Te mostraremos 2 maneras de hacerlo aquí. Coloque Wantáns en la superficie de trabajo. Use 2 cucharaditas para poner el relleno en los wantáns. Trabaje en lotes de 5 si comienza, hasta 15 o 20 si tiene confianza. Cepille 2 bordes con agua. Doblar para sellar, presionando el aire. Cepille agua en una esquina y junte las esquinas, presionando para sellar.Coloque los wantáns envueltos en un recipiente con tapa mientras trabaja (para que no se sequen).
- Para cocinar: hierve una olla grande de agua. Coloque los wantáns en agua y cocine por 4 minutos o hasta que floten. Retire con una cuchara ranurada directamente en tazones para servir. Cucharón sobre el caldo.Para congelar: solo podrás congelar sin aún no lo has cocinado, póngalo en en un recipiente hermético y la refri. Cuando ya decida hacerlo, cocine el wantán congelado durante 6 a 8 minutos. IMPORTANTE: No lo congele si compro langostinos congelados.
- Coloque los ingredientes del caldo en una cacerola a fuego alto. Agregue los extremos blancos de la cebollita china, si sobró del relleno de Wantán.Coloque la tapa, deje hervir a fuego lento, luego reduzca a fuego medio alto y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Elija el ajo y el jengibre antes de usar.
- Prepare los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete (si usa fideos). Colocar en un tazón para servir con wantán cocidos.Pon una cuchara sobre la sopa y a servir
Notas
Sopa de Wantán
Si alguna vez ha comprado en la tienda wantáns congelados o wantáns de un buen lugar chino que probablemente usa wantáns congelados, se sorprenderá de lo diferentes que son los caseros. La principal diferencia es la textura del relleno, ya que los wantáns caseros hechos con ingredientes frescos y puros, ¡ SIN rellenos misteriosos! Creo que los wantáns son una de esas cosas que muchas personas no piensan hacer, suponiendo que sean realmente tediosos y tarden años. ¡Pero no lo hacen! ¡El llenado de wantán toma minutos (literalmente – 5 minutos) y envolver los wantáns es bastante rápido si usa el método método que te enseñaremos!Forma numero 1 de envolver
Lo anterior es la forma en que generalmente doblo wantáns porque me gusta la forma en que las “colas” se agitan como fideos una vez cocidos. Sí, tengo 7 años de corazón.
Forma numero 2 de envolver
Sin embargo, cuando sé que voy a congelarlos a todos o a la mayoría, los envuelvo de una manera más compacta para que quepan mejor dentro de los contenedores. Esta es la forma en que se envuelven los wantán congelados en los supermercados asiáticos. La foto en la parte inferior derecha es un contenedor de wantáns congelados que compré para mostrarle cómo se venden. ¡También para poder hacer algunas y decir con aire de suficiencia lo mucho mejor que es la comida casera!
Nutrición
Preguntas Frecuentes sobre la Sopa Wantán
Hay muchos tipos de rellenos de wantán, pero diría que el cerdo y los camarones / langostinos son los más comunes. Luego hay todo tipo de adiciones, incluidos hongos, castañas de agua, verduras asiáticas picadas e incluso zanahorias.
Con todas las variaciones posibles, y sin saber qué recetas son realmente "reales", puede estar seguro de que esto es auténtico de la comida china.
Esta es una forma rápida de envolver wantans porque puede colocar 10, incluso 20, y hacerlos de una sola vez, en lugar de hacerlo uno por uno, porque están envueltos en la superficie de trabajo en lugar de en la mano.
Esta sopa Wantán está cargada de wantáns rellenos de jugosa carne de cerdo, cebolla china, salsa de ajo y soya, etc. nadando en un caldo de pollo. También tiene la opción de agregar camarones, bok choy, champiñones y zanahorias a su sopa para una comida vegetariana.
La sopa Wantan puede ser una fuente viable de proteínas, con 19 gramos de proteína, y una buena fuente de vitaminas A y C. Contiene un 70% de valor diario (DV) de vitamina A y un 120% de vitamina C. La sopa Wantan sin fideos es un poco menos calórica, dice Healthy Families BC, con 260 calorías por porción de 728 gramos.
Grandes albóndigas de fideos suaves. La mayoría de las veces se rellena con carne de cerdo molida bien condimentada, como una salchicha muy suave. elementos crujientes como las cebollita china y las castañas de agua china que agregan más textura que sabor. (opcional) verduras salteadas o al vapor flotando en el caldo que saben a espinacas. (lo mejores es comprobarlo uno mismo 😉 )
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Una receta hecha con mucho cariño. 🙂