Name: Sopa de Menestrón
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Ingredients: 350 gr de punta de pecho (res); 3 Lt de agua; 1 taza de nabo picado; 1 taza de apio picado; 1/2 unidad de Zanahoria; 1 taza de poro picado; 1 taza papa blanca en cubitos; 100 gr de frijol verde; 1 taza de pallar verde; 1 taza de habas; 200 gr de zapallo picado en cubitos; sal al gusto; 3 choclos (mazorca); 150 gr de fideos canuto (pasta); Queso blanco al gusto; Queso parmesano al gusto; 5 papas amarillas sancochadas; 3 yucas sancochadas; 1/2 taza de hojas de Albahaca; 1 taza de Espinaca; 1/2 Cebolla picada; 100 gr de Queso blanco; 1 diente de ajo picado; Un chorrito de Aceite de oliva; 50 gr de Queso parmesano; sal al gusto

Sopa de Menestrón

Receta de Sopa de Menestrón

Una deliciosa receta para degustarla a medio día, justo a la hora del almuerzo, es una sopa muy contundente perfecta para personas que culminan el trabajo y necesitan volver con más fuerza, al igual para los estudiantes.

La sopa de menestrón es una receta con raíces Italianas pero adopto los ingredientes de Perú haciéndolo contundente a comparación de la sopa de verduras Italiana (Minestrone). El caldo de menestrón peruano es rico y nutritivo para los paladares exigentes.

Dificultad:	Media
Estación:	Todo el Año
Lugar de Preparación:	La cocina
Fusión de comida:	Si

Sopa de Menestrón

La receta de menestrón puede variar, ya que muchas familias le ponen su toque especial, pero nosotros te mostraremos un plato lo más tradicional posible.

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Tiempo de preparación: 30

Tiempo de cocción: 3

Tiempo total: 3 30

Plato: Plato principal, Sopa

Cocina: Peruana

Keyword: Sopa de Menestrón

Raciones: personas

Calorías: 390kcal

Ingredientes

Elaboración paso a paso

Lo primero que deberas hacer es cocer la carne, en una olla mediana coloca el agua y la carne, espera hasta que este bien cocida unas 3 horas aproximadas, esto dependerá del tipo de carne que pongas, si es la punta de pecho 3 horas serán más que suficientes para que este tierna.
Mientras esta cociendo la carne haremos el pesto, en una licuadora pondrás la albahaca, espinaca, cebolla, queso, diente de ajo, aceite de oliva, parmesano y sal al gusto, licuarlo bien y reservar.
Cuando la carne ya este lista lo separas del caldo y lo reservas. Ahora en la misma olla con el caldo colocas las verduras como el: nabo, apio, zanahoria, poro, papa blanca, frijol, pallar, habas, zapallo y sal al gusto por unos 25 o 30 minutos.
Una vez que paso el tiempo agregaras el choclos cortado por la mitad y los fideos (pasta) revolvemos, esperamos 10 minutos, ahora agregamos la carne cortada en trozos, cuando los fideos ya están por cocer agregamos la papa amarilla y la yuca cortados, y después agregamos el pesto y revolvemos bien y rectificamos la sal si es que hace falta.
¡Ya esta! Solo esperar a que todo este cocido y empezamos a servir su verdura, choclo, papa, yuca y su caldo, decoramos con queso blanco en trozos y parmezano al gusto, poquito de aceite de oliva, hojitas de albahaca partidas. ¡Buen Provecho!

Notas

Para tener una cocción más rápida de la carne puedes usar una olla a presión y colar el caldo en la olla donde prepararás tus ingredientes.
Para tener un pesto más sabroso salte la cebolla y el ajo en una sartén y luego colócalos con los de mas ingredientes para licuar.
Cuando ya estes apunto de servir puedes agregarle un pisca de pimienta molida para darle un sabor extra (opcional).
Si quieres que el menestrón salga aguado agrégale más caldo de res, y si quieres más seco no le pongas mucha agua, Siempre estar al pendiente.