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Locro de Zapallo

Llego el momento de poner el toque nutritivo a tus comidas, debes en cuando y si no es todos los días tenemos que prescindir de las frituras, que mejor hacerlo con el locro de zapallo peruano, empecemos a preparar esta receta deliciosa.
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Plato: Plato principal
Cocina: Peruana
Keyword: Locro de Zapallo
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Raciones: 4 personas
Calorías: 415kcal
Cost: 10

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cebolla picada finamente en cubitos
  • sal al gusto
  • 1 kg zapallo macre en cubitos
  • 2 tazas de zapallo loche rallado
  • 3 dientes de ajo picados finamente
  • pimienta al gusto
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de choclo desgranado (maíz)
  • 3 ramitas de huacatay
  • 4 papas amarilla en cubitos
  • 1 taza de habas
  • 1 taza de queso fresco en cubitos
  • ½ taza de leche evaporada
  • 2 cucharadas de orégano seco

Elaboración paso a paso

  • En una olla mediana ponemos el aceite, la cebolla, una pizca de sal sal y sofreímos, luego echamos el ajo, la pimienta y el loche, mezclamos, ahora echamos el zapallo con el choclo y el caldo. Ahora ponemos más sal al gusto "siempre probando". Desojamos el huacatay y ponemos los tallos, dejamos cocinar por unos 15 minutos.
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  • Después que paso el tiempo ponemos la papa picada en cubitos y las habas peladas, mezclamos y dejamos por un 10 minutos más para que se cocine.
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  • Ahora ponemos el queso en cubitos, la leche, el orégano seco y las hojas de huacatay picadas, seguimos mezclado bien. ¡Y ya esta!
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  • ¡Hora de servir! Sírvelo con arroz graneado y el acompañamiento de tu preferencia como: Huevo frito, pescado frito, pollo a la plancha, churasco de carne, entre otros. ¡Buen Provecho!
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Notas

Te recomendamos ralla la parte dura del zapallo loche.
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Si eres de otro país y no consigues el zapallo macre, puedes usar la calabaza de tu preferencia, solo tener en cuenta el tiempo de cocción. 

Nutrición

Calorías: 415kcal