Go Back
sopa wantan

Sopa wantán

Esta receta te mostrara como preparar una verdadera sopa wantán, sigue los pasos para disfrutar una verdadera delicia de la cocina china-peruana que es muy popular en Perú,
5 de 4 votos
Imprimir Pin
Plato: Sopa
Cocina: Peruana
Keyword: Sopa Wantán
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 234kcal
Cost: 20

Ingredientes

Relleno del Wantán

  • 200 gr de carne picada de cerdo magra (carne de cerdo molida)
  • 200 gr de langostinos / camarones pelados, picados
  • 1 cucharada de jengibre, finamente rallado (pieza de 3 cm)
  • 2 Cebollitas chinas, finamente picadas (5 cucharadas)
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 2 cucharadas de vino de cocina chino (vino Shaoxing)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo

Caldo para dos porciones

  • 750 ml de caldo de pollo
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cm de jengibre, en rodajas (opcional, pero muy recomendable)
  • 1 ½ cucharadas de salsa de soya ligera
  • 2 cucharaditas de azúcar (cualquiera)
  • 1 ½ cucharadas de vino de cocina chino
  • ¼ – ½ cucharadita de aceite de sésamo

Para Servir

  • Chalotes / cebolletas / cebollita china , finamente picados
  • 40 – 50 gr de fideos de huevo secos por persona (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Coloque los ingredientes de relleno en un tazón. Use un machacador de papas para hacer puré hasta que esté bastante suave, aproximadamente 20 purés. No convierta el langostino en una pasta completa, los trozos pequeños son buenos.
    relleno de wantan
  • Te mostraremos 2 maneras de hacerlo aquí.
    Coloque Wantáns en la superficie de trabajo. Use 2 cucharaditas para poner el relleno en los wantáns. Trabaje en lotes de 5 si comienza, hasta 15 o 20 si tiene confianza. Cepille 2 bordes con agua. Doblar para sellar, presionando el aire. Cepille agua en una esquina y junte las esquinas, presionando para sellar.
    Coloque los wantáns envueltos en un recipiente con tapa mientras trabaja (para que no se sequen).
    wantan relleno
  • Para cocinar: hierve una olla grande de agua. Coloque los wantáns en agua y cocine por 4 minutos o hasta que floten. Retire con una cuchara ranurada directamente en tazones para servir. Cucharón sobre el caldo.
    Para congelar: solo podrás congelar sin aún no lo has cocinado, póngalo en en un recipiente hermético y la refri. Cuando ya decida hacerlo, cocine el wantán congelado durante 6 a 8 minutos. IMPORTANTE: No lo congele si compro langostinos congelados.
    cocinar el wantan
  • Coloque los ingredientes del caldo en una cacerola a fuego alto. Agregue los extremos blancos de la cebollita china, si sobró del relleno de Wantán.
    Coloque la tapa, deje hervir a fuego lento, luego reduzca a fuego medio alto y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Elija el ajo y el jengibre antes de usar.
    preparar caldo de wantan
  • Prepare los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete (si usa fideos). Colocar en un tazón para servir con wantán cocidos.
    Pon una cuchara sobre la sopa y a servir
    servir sopa de wantan

Notas

Sopa de Wantán

Si alguna vez ha comprado en la tienda wantáns congelados o wantáns de un buen lugar chino que probablemente usa wantáns congelados, se sorprenderá de lo diferentes que son los caseros. La principal diferencia es la textura del relleno, ya que los wantáns caseros hechos con ingredientes frescos y puros, ¡ SIN rellenos misteriosos!
Creo que los wantáns son una de esas cosas que muchas personas no piensan hacer, suponiendo que sean realmente tediosos y tarden años. ¡Pero no lo hacen! ¡El llenado de wantán toma minutos (literalmente – 5 minutos) y envolver los wantáns es bastante rápido si usa el método método que te enseñaremos!

Forma numero 1 de envolver

Lo anterior es la forma en que generalmente doblo wantáns porque me gusta la forma en que las “colas” se agitan como fideos una vez cocidos. Sí, tengo 7 años de corazón.
enrollado wantan

Forma numero 2 de envolver

Sin embargo, cuando sé que voy a congelarlos a todos o a la mayoría, los envuelvo de una manera más compacta para que quepan mejor dentro de los contenedores. Esta es la forma en que se envuelven los wantán congelados en los supermercados asiáticos.
La foto en la parte inferior derecha es un contenedor de wantáns congelados que compré para mostrarle cómo se venden. ¡También para poder hacer algunas y decir con aire de suficiencia lo mucho mejor que es la comida casera!
enrollado sapa de wantan

Nutrición

Calorías: 234kcal